Bánh canh cua bột gạo là một trong những món nước lèo rất được ưa chuộng của những tín đồ sành ăn, kết hợp giữa thịt cua với giò heo, tôm tươi, cùng nước dùng sánh sệt, sợi bánh canh mềm dai cuốn hút. Nếu chưa biết cách nấu bánh canh cua tại nhà thì hãy theo dõi công thức dưới đây của VUA NGON bạn nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Thịt cua: 200 Gr
Tôm tươi: 300 Gr
Chả cua: 150 Gr
Huyết heo: 150 Gr
Bánh canh: 500 Gr
Móng giò heo: 600 Gr
Nước hầm xương: 1.20 Lít
Hành tím: 45 Gr
Hành lá: 30 Gr
Ngò rí: 10 Gr
Dầu điều: 2 Muỗng canh
Dầu ăn: 2 Muỗng canh
Hạt nêm: 2 Muỗng canh
Nước mắm: 1 Muỗng canh
Đường phèn: 1 Muỗng canh
HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN
Bước 1:
200gr thịt cua mua loại luộc sẵn, đem về trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Cho thịt cua vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm và 10gr hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều. Bắc chảo nóng, thêm vào 2 muỗng canh dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào 5 phút để thịt lên màu đẹp.
Bước 2:
Bắc lên bếp một chiếc nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr hành tím thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho 600gr giò heo vào xào lên cho săn và giò heo dậy mùi thơm. Đổ vào nồi 1.2 lít nước hầm xương heo, thêm 30gr củ hành tím nướng và 10gr gốc ngò rí để nước dùng có mùi thơm. Mở lửa lớn đun sôi rồi hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm giò heo 45 phút cho thật mềm.